如何辨别真假麻油

时间:2017-05-17 15:52:37 购物 我要投稿

如何辨别真假麻油

  麻油又称为芝麻油和香油,是我们厨房中不可缺少的调味料,下面小编为大家介绍辨别真假麻油的方法,欢迎大家阅读。

  如何辨别真假麻油

  1.水鉴别:

  用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚,且不易扩散。

  2.颜色识别:

  将油提子盛满麻油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的.油花是淡黄色的,表明麻油中掺有菜籽油。

  3.加热识别:

  将麻油放入锅内加热,若加热后发白,说明掺有猪油;若加热后变得很清,说明兑入了菜籽油;若加热后发浑,说明兑入了米汤,过不久就会有沉淀物出现。

  4.气味识别:

  取一点油于手中不断摩擦发热,香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜籽油。

  5.震荡法:

  取一瓶麻油轻轻震荡,如果气泡透明,且很快消失,一般是纯正麻油。如气泡不透明,呈黄色,并且消失比较慢,则是劣质麻油。

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